Zu.sk.a : Strúhaný Tvarohový Koláč

Ahojte.

Po dlhej dobe som si opäť pre vás pripravila niečo sladké na víkend. Tentoraz to nebude žiaden super rýchly, hrnčekový recept, ale pripraviť si tento koláčik, nie je o nič zložitejšie. S prípravou a pečením vám to zaberie asi tak hodinu. A potom si môžete celý víkend vychutnávať strúhaný tvarohový koláčik :)

Tak verím, že to bude stáť za to a s výsledkom budete spokojné, tak ako ja :)

Ideme sa pustiť do pečenia.

Na cesto budeme potrebovať:

- 400 g hladkej múky

- 150 g práškového cukru

- prášok do pečiva

- 3 PL kakaa

- štipku soli

- 1 žĺtok

- 250 g Hery

Na plnku budeme potrebovať:
- 500-700 g tvarohu (podľa hrúbky plnky a tiež veľkosti plechu)
- 150 g práškového cukru
- vanilkový cukor
- 2 žĺtka
- citrónovú kôru
- 3 bielka na sneh

Postup na prípravu cesta:

1. Do misky si preosejeme múku, práškový cukor, prášok do pečiva, kakao.

Pridáme soľ a žĺtok.

2. Heru si pred pečením, necháme zmäknúť, aby sa nám s ňom lepšie pracovalo. Pokrájame ju na menšie kocky a pridáme do misky. Papierom od Hery vymastíme plech, ktorý následne pomúčime.

3. Čistými rukami uhnetieme cesto. Ak máme nalakované nechty a tiež sa nechceme zababrať, je dobré použiť napr. rukavice, ktoré sú pribalené ku farbe na vlasy. Spočiatku sa nám môže zdať, že cesto sa rozpadáva, ale pod teplými rukami Hera začne pekne mäknúť a spájať sa so všetkými sypkými ingredienciami.

4. Keď nám vznikne pekné, lesklé a tuhé cesto, rozdelíme si ho na dve polovice, ktoré odložíme na taniery do chladničky, aby stuhlo. Cesto bude tuhnúť, kým sa nám vyhreje rúra a kým si pripravíme plnku. Rúru si je teraz dobré predhriať na 180 - 190 stupňov.

Postup na prípravu plnky:

1. Kľudne v tej istej miske kde sme pripravovali cesto si môžeme pripraviť aj plnku.

Zmiešame spolu tvaroh, cukor, vanilkový cukor a dve žĺtka.

2. Pridáme nastrúhanu citrónovú kôru.

3. A všetko spolu premiešame.

4. V druhej nádobe si mixérom vyšľaháme sneh z bielok.

5. Sneh jemne vmiešame do misky s plnkou.

Finále:

1. Ja som chcela efektívne pripraviť koláč na pečiacom papiery, ale nakoniec som zistila, že to nebol taký dobrý nápad ako sa zdalo. Takže určite si pekáč radšej vymastite zbytkom Hery a potom ho pomúčte.

Teraz si zoberieme jednu polovicu kakaového cesta a strúhadlo s veľkými dierkami a jednoducho tú polovicu cesta na plech nastrúhame. Takto vznikne prvá vrstva, na ktorú teraz pridáme plnku a jemne ju po celej ploche koláča rozotrieme. Od veľkosti pekáča a tiež aj od množstva tvarohu závisí výsledná hrúbka plnky v koláčiku.

2. Tento krok je už len na vás. Ja som sa rozhodla, že ešte na tvarohovú plnku pridám jahodový džem, aby bol koláčik vláčnejší a sladší.

V tomto kroku si môžete zvoliť akúkoľvek variantu. Napríklad džem môžete nahradiť kúskami ovocia, alebo tam nedať vôbec nič.

3. Tak a teraz opäť si zoberieme strúhadlo a druhú polovicu kakaového cesta a plnku pekne prekryjeme. Cesto strúhame tak, aby nám nepresvitala tvarohová plnka.

4. Koláč sa pečie v rúre (ja som piekla v elektrickej), 35 minút. Kľudne ho priebežne kontrolujte, pretože sama viem, aký je to rozdiel pri iných receptoch, keď je stanovený čas pre mňa už pridlho alebo sa koláč ešte potrebuje dopiecť. Ale určite špáratková skúška, po 30 minútach vám povie, či je už koláč upečený. Keď už sa na špáratko po pichnutí do koláča nič nenalepí, koláč je hotový.